✨ Découvrez ChefSimon.AI
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Viande>
  4. Cochon

Cochon et lionel giraud : toutes nos recettes

Rôti de porc bardé et ficelé
Rôti de porc fermier dans la longe.
Au cours de notre histoire, le porc a souvent représenté notre apport principal unique en viande voire l’unique viande dans les campagnes. Animal alimentaire par excellence tout est utilisé, (chair, sang, graisse, abats, peau).

Contrairement aux autres viandes (boeuf, veau, agneau), il n'existe pas de catégories pour la classification de la viande de porc.

À ne pas manquer !

Toutes les recettes de cochon et Lionel Giraud des Gourmets

Des idées de recettes de cochon et Lionel Giraud pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Chou farci au cochon noir Foie gras niché au cœur, compotée de rhubarbe et jus réduit au vin rouge
Chou farci au cochon noir Foie gras niché au cœur, compotée de rhubarbe et jus réduit au vin rouge
Lionel Giraud Lionel Giraud

Le Chef Lionel Giraud, de la Maison Saint-Crescent à Narbonne, propose une recette très gourmande de chou farci au cochon noir. Il réalise une farce à base d'échine et de poitrine de cochon noir dans laquelle il vient enfermer un cube de foie gras. Cette farce est enfermée dans une feuille de chou et le tout est cuit au four pendant 30 minutes. Le chef réalise également un jus à base de vin rouge et de bouillon de porc.

Voir aussi

Voir d'autres recettes de cochon et de...

barbecue braisé charcuterie chocolat chou confit conserves cuisine asiatique cuisine facile cuisine française cuisine traditionnelle échine de porc filet mignon hiver mijoté pâté pique-nique poitrine de porc porc pulled pork rôti sauce barbecue sucré salé terrine viande

Voir toutes les recettes de cochon
Voir toutes les recettes de Lionel Giraud

ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2